在國外，特別是美國和日本，由于對水溶性膳食纖維的研究起步比較早，作為添加劑或食品，水溶性膳食纖維已被廣泛用于保健品、無糖糖果、乳制品、功能飲料、烘焙食品、膠體食品、沙拉醬等食品中。

日本大冢制藥公司用食用水溶性膳食纖維制造纖維素飲品MINIFIBER，日本和韓國；

目前，在國內除了作為添加劑使用外，還逐漸形成了以水溶性膳食纖維為主的膠囊、沖劑以及片劑之類的產品，表現出了良好的社會效益。

另外，隨著研究的深入和人們認識的加強，作為膳食纖維補充劑，水溶性膳食纖維必將會在食品及飲料的開發當中發揮巨大的作用。